Доброго ранку, шановні учні. Тема нашого уроку: "Приготування страв з макаронних виробів, круп, бобових." Інструкційно-технологічна карта Зрази манні, фаршировані цибулею та яйцями № п/п Найменування продуктів Норма вмісту в готовій страві на 1 порцію , г брутто нетто 1. Крупа манна 48 40 2. Молоко 40 40 3. Вода 100 100 Для фаршу: 4. Цибуля ріпчаста 66 57 5. Маргарин 15 15 6. Яйця 1 1/3 щт. 7. Перець чорний мелений 0,01 0,01 8. Сухарі 10 10 9. Масло вершкове 10 10 Вихід: ― 275