Доброго ранку, шановні учні. Тема нашого уроку : "Приготування страв та гарнірів з круп" Інструкційно-технологічна карта Гречані тефтелі Назва сировини Брутто, г Нетто, г Гречка 100 100 Печериці 500 500 Цибуля ріпчаста 100 90 Крохмал 30 30 Сметана 200 200 Олія 19 15 Борошно 150 150 Сіль, перець За смаком За смаком Вихід - 275 Технологія приготування Гречку відварити в підсоленій воді. Печериці помити, нарізати середнім кубиком, обсмажити, охолодити. Цибулю почистити, помити, нарізати мілким кубиком, спасерувати, охолодити. Гриби з цибулею з ’ єднати, подрібнити в блендері, додати зварену гречку, крохмаль, сіль, перець. Перемішати масу до однорідності