Доброго дня, шановні учні. Сьогодні Ви маєте приготувати бісквітне тістечко "Ніжність"

Технологічна карта

БІСКВІТНЕ ТІСТЕЧКО  "Ніжність"З МАСЛЯНИМ КРЕМОМ

Найменування сировини	Витрати сировини, г	Крем масляний
Борошно	90
Цукор	90
Яйця	120
Масло		200
Згущене молоко		200
Цукрова пудра		100
Всього	400	500

Технологія приготування

 Приготувати  бісквітне тісто холодним способом. На аркуші чистого паперу, вирізаного за розміром кондитерського листа, нанести  шар бісквітного тіста, товщиною 5мм. Випікати  при температурі 220-250°С до 5 хвилин до пружного м'якушу.Остудити  бісквіт і вирізати кружечки за допомогою склянки або виїмок для печива.З обрізків приготувати крихту. Просочити  бісквіт сиропом, змастити кремом і накрити другим кружечком. Злегка змастити кремом верх і краї, обваляти тістечко в крихті з усіх боків. Оздобити  бісквітне тістечко  масляним кремом.